lauantai 29. kesäkuuta 2019

Chilitomaattikastike pastalle - kesän paras pastakastike (V, L)


Nyt kun kotimaiset tomaatit ovat makeita ja maukkaita, niistä voi tehdä herkullisen kesäisen tomaattikastikkeen pastalle. Ohje on yksinkertainen ja raaka-aineita helposti saatavilla myös mökkipaikkakunnilta. Meillä ainakin on haaste melko suppeista valikoimista, vaikka täällä on suhteellisen iso S-Market. Näitä aineksia kyllä löytyy aina. Pastaksi käy spagetti tai tuorepasta, molemmat toimivat hyvin. Lisukkeeksi paistamme usein broileria, mutta moni muukin käy tämän kanssa. Olen marinoinut joskus myös tofua ja sekin toimi mainiosti.




Tämä ohje oli täällä blogissani jo pari vuotta sitten, mutta olin nimennyt sen niin huonosti, että jouduin itsekin kahlaamaan kaikki jutut läpi ennenkuin löysin sen. Olen aina puhunut chilitomaattikastikkeesta tätä tehdessäni ja jostain ihmeen syystä olin nimennyt sen tänne tuoretomaattikastikkeeksi. Resepti löytyi maaliskuulta 2017, jolloin vietimme pidemmän jakson Espanjassa ja siellä sitä kokattiin kerta jos toinenkin - se kokkailujuttu löytyy tämän linkin takaa. Tämän chilitomaattikastikkeen alkuperää en enää muista, ohje on vanha ja tämä syntyy nykyään näppituntumalla.




Tätä tosiaan tehdään meillä usein ja monesti se on ratkaisu sellaiseeen päivään, kun ei jaksaisi kokata pitkän kaavan mukaan, mutta silti tekee mieli jotain makuhermoja kutkuttavaa, tulista, makeaa, tuoretta, valkosipulista... Aina ei maistu myöskään uudet perunat, vaikka niin hyviä ovatkin. Ja pastaa tekee vallan usein mieli myös kesäaikaan. Mites teillä, kuuluuko se vain talveen ja hämäriin päiviin?





CHILI-TOMAATTIKASTIKE PASTALLE - resepti (2:lle)
(V, L)

valkosipulin kynsiä muutama
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl chilirouhetta tai vastaavaa
3 rkl öljyä (+ loraus öljyä valmiiseen kastikkeeseen)
4-5 reilua tomaattia (tai 500 g rasia esim Lidl'n tertussa olevia luumutomaatteja)
ripaus sokeria, pippuria, (suolaa)
Päälle: parmesaania ja lehtipersiljaa tai basilikaa

pastaa (joko täysjyvä tai tortellineja maun mukaan)

1. Laita pasta kiehumaan, jos käytät tavallista spagettia. Tuorepasta kiehautetaan vasta
kun kastike on valmis.
2. Kuullota paistokasarissa öljyssä pyre, valkosipuli, chilit ja sokeri - anna muhia muutama minuutti.
3. Lisää halkaistut/pilkotut tomaatit ja paista niin kauan että ne alkavat näyttää kypsiltä ja menevät vähän rikki. Mausta. Itse jätän suolan aina pois.
4. Lisää kypsä pasta tomaattikastikkeen sekaan ja silppua päälle yrttejä maun mukaan.
5. Raasta parmesaania valmiin annoksen päälle.




Mukavaa kesäviikonloppua kaikille!

Maarit

16 kommenttia:

  1. Varmasti on hyvää tuo, harvoin tulee tehtyä pastakastiketta, mutta nyt täytyykin kokeilla.
    Mukavia ja toivottavasti myös lämpöisiä kesäpäiviä sinne <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on tosi herkku ja niin nopea, ja sen tekee ulkomuistista.
      Aurinkoista kesää sinulle <3

      Poista
  2. Helkullisen kuuloinen kastike. Meillä syödään pastaa läpi vuoden, mutta lihaisuus kyllä lisääntyy ilman viilentymisen myötä :)
    Ihanaa viikonloppua sinulle Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin se onkin, kesällä kevyempää ja talvella tuhdimpaa.
      Itse pärjäisin näillä kasvisversioillakin useinmiten, mutta on hyvä pitää huolta proteiinin saannista...
      Aurinkoista sunnuntaita ja loman alkua Outi <3

      Poista
  3. Muutama pasta ollaan tehty nyt kesälläkin, helpppoa ja herkullista. Tämä resepti kuulostaa raikkaalta, nythän tomaatit alkavat ollakin parhaimmillaan,

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niiden uumeniin on niin hyvä upottaa kaikenlaista, vähän kuin italialainen pyttipannu :)
      Aurinkoista sunnuntaita Tuuli <3

      Poista
  4. Kiitos reseptistä! Meillä syödään pastaa ympäri vuoden. Kesällä uusien perunoiden vuoksi ehkä aavistuksen vähemmän kuin talvella.

    Aurinkoista sunnuntaita! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sama kuvio meilläkin, vaikka välillä yritetään pitää vähähiilarisia jaksoja. Pasta vaan on niin hyvää!

      Kivoja kesäpäiviä Jonna <3

      Poista
  5. Uuden sadon tomaateista pitänee tehdä vastaava! Syödään pastaa ympäri vuoden, pienen herkkua ja myös meidän vanhempien! Perunaa syödään lähinnä kesäisin kun saa omasta pellosta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nyt kotimaiset tomaatit ovat parhaimmillaan, jopa melko makeita ja maukkaita. Olen vaan huomannut, että Lidlin terttukirsikka vai olikohan se luumutomaatteja, on ympäri talven makeita. Mutta tietty tulevat Espanjasta, ja kun on nähnyt ne tomaatinkasvatusalueet ja kastelualtaat, vähän epäilyttää niiden puhtaus.
      Miten ihanaa - oman maan potut! Ja elämys pienelle, kun näkee missä ja miten kasvavat ja siitä sitten kattilaan <3

      Poista
  6. Pasta on yksi suosikkini, joka tosin jakaa meillä mielipiteitä. Tomaatteja tulee myös popsittua läpi vuoden melkoinen määrä. Upotan niitä ruokaan kuin ruokaan. Tätä ohjetta täytyykin testata. Työpäivän jälkeen nopeat ja helpot ohjeet ovat kullan kalliita. Kiitti ja aurinkoa sinne <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tomaatti on, silloin kun se on makea ja kypsä, yksi parhaimpia ainekisa. On vain harmi, kun kotimaist eivät maistu juuri miltään talviaikaan - enkä juuri ostakaan niitä. Tuonne ylös kommentoinkin, että Lidlin on parhaat kautta vuoden...
      Tuli mieleeni, että olen tehnyt tällä samalla ohjeella myös pizzan tomaattikastikkeen ja se on siinäkin superhyvää. Antaa niin tuoreen makusäväyksen.
      Vaikka tälle viikolle ennustettiin niin surkeita kelejä niin ainakin toistaiseksi on ollut ihan ok. Lämpimiä kesäpäiviä sinulle <3

      Poista
  7. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  8. Kiitos herkullisesta pastakastikkeen ohjeesta. Tätä minä teen - jos en jo huomenna, niin pian kuitenkin.
    Ulkona sataa ropisee, olemme kaupungissa.
    Mukavia heinäkuun päiviä sinne <3


    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva jos resepti innosti :)
      Ja tämähän voisi toimia myös veneellä, tuorepastan kanssa... No, en ole asiantuntija veneilyruoan suhteen, sehän vaatii mietintää säilytyksen ym kannalta.
      Leppoisaa viikonloppua - toivotaan, ettei mene ihan koiranilmaksi <3

      Poista
  9. Aah mikä herkku, lähtee muuten kokeiluun. 😋 Brita kakut onnistui muuten just eikä melkein. 🤗

    Ihanaa viikonloppua Maarit😘

    VastaaPoista