torstai 22. elokuuta 2019

Yrttinen perunasalaatti & romescokastike - Sadonkorjuujuhlat Helsingin kattojen yllä

PR-tapahtuma / Juomavinkin ja 40+ -blogien kutsumana

Viime lauantaina notkuivat herkkupöydät Helsingissä - taivasalla, upealla kattoterassilla. Elokuinen aurinko porotti posket punaisiksi ja iloinen porukka hääräili omien kokkaustensa äärellä. Olimme kokoontuneet Juomavinkin kattoterassille sadonkorjuujuhliin ja ideana oli, että jokainen tuo tai valmistaa jotain nyyttäreihin. Nyyttärit on kyllä väärä sana tässä yhteydessä, vaatimatonkin, sillä se tuo mieleen pikkusuolaisia tai -makeaa. Bloggaajaystävät olivat taikoneet ylenpalttisen herkullisia ruokia ja jälkkäreitä! Ja oli meillä aikamoisen komeita grillaajamiehiäkin, vai mitä!

Kiitos ihanasta illasta Juomavinkille sekä Beach house kitchenin Helille ja Lumo lifestylen Tuulille ideoinnista ja organisoinnista - ja oli todella kivaa että kerrankin oli avec-kutsu :)




Kuva: Juri Mieskin -blogi


Tarjolla oli välimerellisiä kanavartaita, aasialaisittain marinoitua lohta, nyhtöpossuhampurilaisia, pekoniin käärittyjä pippuporkkanoita, ihania salaatteja, juustoja, focacciaa, omenahilloketta, karamellisoitua fenkolikastiketta, kuppikakkuja, mokkapaloja... Tämä porukka on aivan ilmiömäinen kokkaustaidoiltaan! 




Itse tein yrttisen perunasalaatin ja katalonialaisen romesco-kastikkeen. Perunat sopivat vaikka minkä kyytipojiksi ja niin käy tuo paahdetuista paprikoista ja tomaateista tehty kastikekin (alkuperäinen ohje MeNaiset). Tein perunasalaattia 20 hengen satsin, mutta alla oleva ohje on neljälle (alkuperäinen ohje Mediterraneandish.com).


YRTTINEN PERUNASALAATTI

6 kiinteää keskikokoista perunaa 
3 tl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 tl korianterin siemeniä murskattuna
1 tl chilihiutaleita
2 tl kurkumaa
1 limen mehu
pari dl tuoreita yrttejä (korianteri, tilli, lehtipersilja)
suolaa ja mustapippuria

1. Keitä kuoritut perunat lähes kypsiksi (pesin itse vain juuriharjalla kauden perunat), anna jäähtyä ja pilko lohkoiksi (jos on pieniä perunoita, voit jättää ne kokonaisiksi).

2. Kuumenna öljy, lisää valkosipuli, chili ja korianterin siemenet ja liikuttele 2-3 minuuttia, mutta varo polttamasta niitä. Lisää kurkuma ja limemehu.

3. Lisää kylmät perunat sekaan ja sekoita niin että ne saavat öljymausteseosta läpikotaisin. Lisää puolet yrttiseoksesta ja anna paistua 4 minuuttia. Lisää suola ja pippuri. Sekoittele varovasti ettei perunat mene rikki.

4. Ota pannu liedeltä ja lisää halutessasi chiliä ja loppuyrttiseos. Sopii tarjottavaksi sekä lämpimänä että kylmänä (muttei suoraan jääkaappikylmänä).


ROMESCO-KASTIKE (reilu annos 4-6 hengelle)

2 punaista paprikaa
3 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl oliiviöljyä
1 dl kuorellisia manteleita
pala maalaisleipää
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl tomaattipyrettä
pala maalaisleipää
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl savupaprikajauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

1. Halkaise paprikat, poista siemenet ja valkoiset kalvot. Nosta paprikat leivinpaperin päälle pellille kupera puoli ylöspäin. Puolita tomaatit ja aseta pellille. Paloittele valkosipulit kasvisten viereen. Sivele öljyllä ja paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

2. Lisää päälle mantelit kokonaisina ja murennettu leipäpala. Paahda vielä 5 minuuttia. Jäähdytä hetki.

3. Kumoa kaikki monitoimikulhoon, lisää öljy, punaviinietikka, pyre ja mausteet. Aja karkeaksi tai sileäksi makusi mukaan (itse jätin inasen sattumia).

4. Lisää lopuksi hienonnettu lehtipersilja.

Nyyttikestit ovat ajatuksena niin kivoja ja ihan parasta on se, että ne eivät rasita ketään liikaa. Olisi kiva kuulla onko teillä tapana järjestää niitä ja minkälaisissa tilanteissa? 

Maarit










tiistai 20. elokuuta 2019

Hetkiä viikolta


Olen nauttinut näistä elokuun ilmoista täysillä  - mulle sopii niin hyvin tämä sopiva lämpö, kun ei ole kuuma mutta lämmintä. Jaksaa tehdäkin kaikenlaista ja voi istua ulkona vielä iltaisinkin, kun lämpötila lähentelee kahtakymmentä. Pientä elokuista kosteuden tuntua aistin silti ilmassa, ehkä se on se tuoksu mikä ilmaantuu illansuussa.

Kesän hiipuminen ja kääntyminen hiljalleen syksyä kohti tuo tullessaan myös yritysten järjestämiä PR-tilaisuuksia. Itselleni ensimmäinen tapahtuma kesän jälkeen oli ranskalaisen kosmetiikkatalon Darphinin järjestämä lämminhenkinen ja upea tilaisuus Gumbostrandin Konst & Form -galleriassa. En ollut käynyt siellä aiemmin, joten varasin niin paljon aikaa, että saatoin pysähtyä samalla matkalla Söderkullan satamassa nuuhkimassa meri-ilmaa ja kuvailemassa ihania merenrantamaisemia. 

Klaus Haapaniemen teos
Supernaisellisen hoitolasarja Darphinin sydämenä, ytimenä ovat luonto, kasvit ja aromaterapia. Aromaterapian edelläkävijä yhdistää monen kymmenen vuoden kokemuksella luomun ja kosmetiikan viimeisimmän tieteen ja teknologian. 

Tuotteista n 80% on luonnonmukaisia - mikä ei kuitenkaan ole itseisarvo, vaan se, miten ne kuljetetaan ihoon parhaimman hoitotuloksen takaamiseksi. Aromaattiset öljyeliksiirit, mitä käytetään iltaisin hoitovoiteen alla, ovat 100% luonnonmukaisia.

Kuulimme, että aromaterapia luo iholla aina pohjan ja sen jälkeen tulevat seerumit ja voiteet tukemaan tehoa. Kun Tri Pierre Darphin v 1958 loi sarjan ja kinesiohieronnan, hän ymmärsi myös sen, että naisille on tärkeää myös se, miltä iho - ja miltä naisesta tuntuu, kun iho on hyvin hoidettu. Ja lempeän aromaattisilla tuoksuilla on siinä iso rooli. Tämän allekirjoitan niin!

Aromaattinen Vetiver-öljyeliksiiri

Intral on herkän ihon rauhoittava hoitolinja - ja superihanan tuoksuinen

Gumbostrand Konst & Form -taidekeskus on ehdottomasti käymisen arvoinen paikka. Loppumatka sinne on kaunista maaseutu- ja merimaisemaa ja taidenautintoon voi yhdistää miellyttävän kahvi- tai lounashetken sekä piipahtaa upeassa ja runsaassa myymälässä.




Lauantaina vietimme aurinkoisen sadonkorjuujuhlan Helsingin kattojen yllä Juomavinkin upealla terassilla. Valmistimme nyyttäriperiaattella kaikki ruoat sinne ja tulen kirjoittamaan niistä sekä jaan oman reseptini ihan lähipäivinä täällä blogissa.



Ei tämä elämäni silti pelkkää juhlaa ja herkuttelua ole. Nämä hetket, mitä kirjoittaminen on tuonut tullessaan, ovat ihania arjen piristyksiä ja tuovat mukanaan myös paljon kiinnostavia juttuaiheita ja inspiraatiota blogiini.
Kotona tähtihetkiäni ovat munkkipossukahvit, kompostin möyhiminen ja juuri nyt tuon valtavan kesäkurpitsan kasvun ja pötköjen ihmetteleminen.




Olen aktivoitunut kivasti myös lenkkeilyn suhteen ja kun ennen kiirehdin aamulla kävelemään, nyt olenkin nauttinut näistä lempeistä ilmoista ja kierrellyt rantoja pitkin iltaisin. Se sulkee päivän mukavasti ja on hyvä tunne, kun on käynyt liikkumassa.


Edellisviikonloppuna tämä 3-vuotias pallero oli mummolassa yökylässä ja nämä hetket maadoittavat elämämme mukavasti arkeen ja juuri tähän hetkeen <3



Aurinkoista elokuun viikkoa sinne!

Maarit

keskiviikko 14. elokuuta 2019

Rosépippuri-graavilohi


Olen graavannut tänä kesänä lohta varmaan enemmän kuin yhteensä tähän mennessä. Alunperin sain tähän kimmokkeen äidiltäni, jonka luona kahvitellessa tarjolla on usein ihan mielettömän hyvää graavia. Hän ostaa sen lähikaupasta niin, että he marinoivat sen valmiiksi ostohetkellä. Salaisuus on sen maustaminen rosépippurilla. Kaikki eivät sen mausta piittaa; poikani sanoi kesällä mökillä että suorastaan yrjöttää sen maku, heh.

Kuten olen täällä blogissakin julistanut, vahdin nykyään kolesteroliani huolella. Siihen kuuluu myös leivänpäällistottumusten muuttaminen metukasta parempiin rasvoihin ja lohessa ne ovat juuri oikeanlaiset. Leivälle siis graavia - ja tämä ei ole ns tönkkösuolattua, vaan kevyesti, joten ei ole huolta mahdollisesta verenpaineestakaan. Toki suolan määrän jokainen voi määritellä itse, mutta tällä allaolevalla ohjeella tästä ei tule suolaista.

Ostan usein kokonaisen fileen ja laitan siitä osan pakkaseen seuraavaa kertaa varten. On niin kätevää napata graavi pakkasesta, kun sitä alkaa tehdä taas mieli.

Ohje oli kesällä Instan puolella, mutta päätin laittaa sen tännekin, koska tiedän että lukijoissani on paljon niitä, jotka eivät ole siellä.






ROSÉPIPPURI-GRAAVILOHI

lohta 3-400 g pala
karkeaa suolaa n 1 rkl
sokeria mitä sormien väliin mahtuu
puntti tilliä
murskattua rosépippuria maun mukaan

Laita lohi rasiaan ja ripottele suola päälle niin, että paksuimpaan kohtaan tulee
eniten.
Ota hienoa sokeria sormiesi väliin ja ripottele se kalalle.
Ripottele murskattua rosépippuria päälle, noin 1/2 tl tai jos tykkäät, reilummin.
Saksi tilliä päälle runsaasti ja jätä loppu valmiin kalan päälle.
Kääri voipaperiin ja laita jokin paino, esim lautanen sen päälle. Se on valmista seuraavana
päivänä (voit kaapia sulamattoman suolan poiskin).

Pakastaminen

Valmista samalla lailla, kääri voipaperiin ja laita se muovipussin sisään. Kala alkaa graavaantua, kun otat sen sulamaan. Se, kuten kala muutenkaan, ei välitä kovin pitkästä pakastusajasta.

Maarit

maanantai 12. elokuuta 2019

Alkusyksyn luottoasu: kietaisumekko


En meinaa kehdata tunnustaa, että tämä mekko on ollut kohta vuoden kaapissa enkä ole pitänyt sitä kertaakaan. Mulle käy äärimmäisen harvoin näin! Ostin sen edullisesti Palmasta viime syyskuussa ja jostain syystä se on näyttänyt tätimäiseltä päällä. Kietaisumallit ovat aina viehättäneet ja niiden malli on kivalla tavalla naisellinen. Enkä tiedä miksi olen vieroksunut mekkoa. Printtikin on kiva, siinä on mustalla pohjalla pieniä kukkia vaikka näyttää kaukaa pilkulliselta.

Kietaisumekko on melko paljastava ja käytän itse tämmöisten alla muotilevia alusvaatteita - erityisesti vatsan kohta on hyvä pitää kasassa. Näitä löytyy onneksi jo monilta valmistajilta, myös edullisia.

No, nyt olen vihdoin ottanut mekon käyttööni. Reippaat valkoiset lenkkarit jalkaan ja nahkarotsi - nämä tekevät asusta rennon; ehkä juuri sitä olen kaivannut... Ja se tuntuu muutenkin omalta tyyliltäni. Käärin hihat vielä huolettomasti ylös, niin rentous lisääntyy. 

Miten on, oletko sinä tottunut jo käyttämään lenkkareita hameen tai mekon kanssa?










Viikko alkoi niin kivasti, kun lähdettiin blogikaverini Souliinan kanssa kahville Peroba Caféhen Espoon Leppävaaraan ja kuvailemaan samalla asujuttuja. Valittiin tämä paikka, koska se on niin hyvällä tyylillä sisustettu ja kuvauksellinen ympäristö. Reippaina tyttöinä otettiin aamupäiväskumpatkin - todettiin vain, että nyt ollaan ansaittu just nämä. Ja tartuttiin hetkeen.
Jos olette liikkeellä täällä suunnalla, tässä on ihastuttavan kodikas kahvila!









Päivä oli vähän pilvinen, mutta lämmin, ja saatoimme istua ulkona terassilla. Reissu tehtiin aika ex-tempore -meiningillä ja oli mitä parhain viikon aloitus!

Kiitos kuvaajalleni Souliinalle mukavasta aamupäivästä!

Lämpöistä viikkoa teille kaikille ja mukavaa alkusyksyn odotusta!

Maarit