perjantai 8. syyskuuta 2017

Ei niin onnistuneita kokkauksia

Kesän aikana olen kokkaillut ihan hyvää ruokaa, ja monipuolistakin, mutta nyt kun syksy tekee tuloaan, alkaa tuttu kokkaus- ja kokeilupuuska nostaa päätään. Kesällä pääasiassa grillattiin ja savustettiin. Maukkaita uusia perunoita oli lähes aina tarjolla ja salaatin lisäksi valmistin usein munakoisoa, kesäkurpitsaa, pimièntos de padroneita - jotain lämmintä vihannesta, joille valkosipuli ja yrtit antoivat siunauksen. Yksinkertaista, helppoa, nopeasti valmistuvaa ja maukasta. Turkkilaista jogurttia mm. hunajalla, mintulla ja suolalla maustettuna taisi olla lähes koko kesän tarjolla.  





Mutta asiaan. Lehtikaalisipsit on vilahdellut monen lehden sivuilla ja ne ovat pyörineet mielessäni pitkään - siinä olisi hyvä ilta- ja tv-naposteluidis. Se on pökerryttävän näyttävän näköinen ja terveellinen.  Löysin ohjeen, missä ne maustetaan seesamiöljyllä sivellen ja lopuksi lisätään päälle seesaminsiemeniä ja sormisuolaa. Niitä paistetaan 150 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Niistä tuli ihan rapsakoita ja pidän tuosta siementen tuomasta pehmeästä pähkinäisestä mausta. Mutta onhan ne aika öljyisiä ja maku on myös aikamoisen kirpeä - ehkä jopa hapan. Eivät olleet meidän suosikkeja.
 


Toinen uutuuskokeilu kokkausrintamalla oli härkäpavut. Näin kaupassa ison pussillisen palkoja ja innostuin ostamaan ne. En tiennyt yhtään siinä vaiheessa, mitä niille pitää tehdä ja tehdäänkö ylipäätänsä mitään. Avasin ensin yhden nähdäkseni miltä sisukset näyttävät. Pavun sisällä oli vaalea pehmeän samettinen vuoraus, minkä uumenissa uinui harvakseltaan isoja vaaleita papuja. Hm. yleensähän ne ovat vihreitä. Tässäkin tapauksessa Google tiesi mitä niille pitää tehdä. Nehän pitää keittää ja lipsauttaa sitten varsinainen papu sen vaalean kuoren sisältä. Lopputulos oli vain kourallinen papuja sellaisesta isosta pussista. En taida lähteä tähän enää toiste, ostan pavut toisessa muodossa jatkossa, sillä ne ovat kyllä hyviä proteiinilisiä salaatissa. Mutta mielestäni turhaa puuhaa itse valmistettuina.



Kolmas kokkauskokeilu sen sijaan onnistui ja menestyi ihan hyvin. Tekaisin nimittäin pitkästä aikaa pari pellillistä siemennäkkäriä. Ai että ne tekivät kauppansa ja parissa päivässä satsi oli syöty. 
Näitä saa rauhassa napostella telkkarin ääressä ja muuallakin. Itse syön mieluummin suolaista kahvinkin kanssa (vaikka kyllä omenahillolla täytetty possu on ihan ykkönen) ja tämä maistuu ihanalta juustosiivun kanssa. 
Käytin Risellan maissijauhoja ja pussin kyljestä otin ohjeenkin. Lisäsin kaikkia mahdollisia siemeniä mitä kaapista löytyi. Jos et ole vielä tehnyt, kannattaa kokeilla - on helppo leipominen.


Kohta alkaa Vain Elämää ja nyt vedetään mutkat suoriksi ja laitan uuniin esipaistetun maalaispatongin. Ehkä otan lasin punkkuakin.

Mukavaa iltaa kaikille!

Maarit

6 kommenttia:

  1. Aina ei voi onnistua. Itsekin joskus totean joistain kokeiluista ettei niitä toiste tule tehtyä. Härkäpapusalaatti mintun, chilin, pecorinon ja sitruunan kera on suosikkejani, mutta hinta kohoaa aika hurjaksi, niin vähän kilosta härkäpapuja jää syötävää. Taidan sen tehdä jatkossa valkopavuista.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Näinhän se on, mutta kiva on kokeilla kaikkea uutta. Pitää tutkia vielä missä muodossa noita härkäpapuja löytyy valmiina. Mukavaa sinnuntaipäivää!

      Poista
  2. Täälläkin meni perjantai ilta Vain Elämää katsoessa, ihana ohjelma ja tämäkin kausi näyttää lupaavalta. Siemennäkkäriä olen tehnyt pari kertaa ja nyt vois taas tekasta, hyvää on!
    Hyvä, kun kerroit nuista muista kokeiluistakin...

    Ihanaa lauantaita sinne!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sopivaa suomalaista musaviihdettä perjanti-iltaan, sopii mullekin :) Täällä sama homma, maissijauhot odottavat kaapissa...Kivaa sunnuntaita!

      Poista
  3. Lehtikaalisipsit eivät myöskään ole mun makuuni. Mieluummin paahdan kurpitsansiemeniä uunissa. Niitä voi käyttää salaateissa tai syödä sellaisenaan. Siemennäkkäriä on kyllä tullut tehtyä monesti. Nyt on lautasella sinihomejuustoa, Manchegoa, TUC-keksejä, viikunahilloa ja viinirypäleitä. Iltojen pimetessä alkaa leipomispeukaloa syyhyttää. Seuraavaksi leivon jotain suklaista: suklaakakkua tai suklaacupcakeja.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En olekaan vähään aikaan muistanut noita kurpitsansiemeniä, ne on ihania. Olen paahtanut niitä ihan kuivalla pannullakin salaattiin, toimii hyvin. Ai että, mulla olisi ihana 12 min:n suklaakakun ohje, pitäiskin laittaa se tänne... Kivaa sunnuntaita sinne!

      Poista