maanantai 22. elokuuta 2016

HERUKKA-CRÈME FRAICHEPIIRAKKA

Enemmänkin voisi leipoa! Tämä tuli tänä kesänä mieleeni, kun tein pitkästä pitkästä aikaa munkkirinkilöitä - siis siitä on monta vuotta aikaa kun leivoin niitäkin viimeksi. Ne onnistuivat kyllä omasta mielestänikin aika hyvin, kuulemma olivat parempia kuin Kyläpelimannin ;o) Ja sehän on jo huippukiitos! Tästä innostuneena päätin pyöräyttää Pirkka-lehdessä olleen herukkapiirakan viikonloppuvieraillemme, koska meillä on mökillä mustat viinimarjat vielä kokonaan pensaissa ja yksi pensas punaisiakin. Ja piirakka tekikin niin hyvin kauppansa, että söimme sen melkein siltä istumalta. Ja koska tämä on niin helppo ohje, niin sitten leivoin vielä toisenkin...


Muutin sen verran ohjetta, että jätin pois vaniljakastikejauheen (ei mitään ylimääräisiä lisäainelisukkeita) ja veden.
Crème fraiche tekee siitä aivan taivaallisen samettisen pehmeän. Aivan eri luokkaa kuin kermaviilillä. 
Pidän tästä ohjeesta, koska se on hyvää ja niin helppo tehdä, että muistan aineet takuuvarmasti kaupassa ilman reseptiä, jos alkaa piirakkahammasta jomottamaan.

HERUKKA-CRÈME FRAICHEPIIRAKKA

Murotaikina (makea/pakaste)
Täyte:
400 g crème fraîchea (käytin 2 purkkia laktoositonta Arlan 28%, á 200 g)
1 kananmuna
4-5 dl punaisia ja mustia viinimarjoja
n 1 rkl vaniljasokeria
2-4 rkl hienoa sokeria (sen mukaan miten makeaksi haluat piiraan)

Taputtele taikina n 28 cm vuoan pohjalle ja reunoille niin, että pohja ei jää liian paksuksi. 
Levitä marjat siihen.
Sekoita täytteen aineet keskenään, ja kippaa päälle.
Huom. Sokerin määräkin on noin-arvio, sillä tykkään itse hieman kirpakkaammasta kuin liian makeasta, joten lisäsin sokeria asteittain.
Paista 200° n. 25-30 min.

Nyt kun katselen ulos, niin siellä sataa. Ja pitäisi lähteä vielä poimimaan karviaiset ja ne loput herukat. Huoh. Mutta ei niitä voi sinnekään jättää.

Ihanaa viikkoa kaikille sateesta huolimatta - mutta onneksi on sentään lämmin!

-Maarit


6 kommenttia:

  1. Oi Maarit, Miten käy jos on vaan mustia viinimarjoja, onnistuuko sitten?
    Nimin pulassa mustien viinimarjojen kanssa

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hi Terhi! Toki, mutta happamuusaste on silloin hiukan tymäkämpi...lisää sokeria.

      Poista
  2. Herkullisen näköinen piirakka. Minusta marjapiirakat kuuluvat alkusyksyyn. Leivon usein sunnuntai illaksi ja syömme sen teen kanssa kynttilöitä poltellen :)

    Kivaa viikkoa !

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin kuuluukin - ja teilläpä on romanttiset piirakkahetket! Samoin sinulle :)

      Poista
  3. Hei, tein samalla ohjeella mustaherukoista piirakan (vaniljakastikkeen kanssa) oli todella hyvää. Pitää seuraava piirakka tehdä sinun versiona. Täällä etelä-Karjalassa on aurinko olemme saaneet nauttia lämpöaallosta. Hyvää keskiviikkoa ja loppuviikkoa sinulle :). /t. Helena

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täälläkin tehdään tänään mustista herukoista...niitä piisaa... Mukavaa viikkoa ja lämpöisiä elokuun loppupäiviä sinullekin!

      Poista